Thuis voor u Thuis menu

”OMDAT ZWOLLE ONS THUIS IS”

Jonnie & Thérèse Boer

BRASS BOER THUIS

Zoals de vaderlandse dichteres Adriënne Freebusch lang geleden al schreef in haar epos ‘Op zoek naar Geluk’:

Waar voelt een mensch zich prettig,
en waar op zijn gemak?
Ja, thuis hervindt hij kalmte,
en is hij onderdak.

In Brass Boer Thuis hanteren we qua gerechten dezelfde stijl als onze Brass Boer op Bonaire, maar dan uiteraard met ingrediënten uit de Zwolse regio. Het is een bistro-brasserie ‘nieuwe stijl’, waarbij veel gerechten rechtstreeks vanaf het houtvuur naar de gasten gaan.

Je kunt met 2, 3 of 4 gerechtjes van onze kaart jouw eigen menu samenstellen. Maar je kunt ook kiezen voor ‘(h)eerlijk zullen we alles delen’, een Brass boer menu dat we per tafel gaan serveren: 3 items om gezellig samen van te genieten. Grotere trek? Geen probleem! Dan neem je gewoon het family-style menu, met 8 items! De menukaart onthult verder ook nog een paar bijzondere Chefs Specials, favorieten van onze keukenmeesters.

Uiteraard schenken wij ook de wijnen, die daar perfect op aansluiten, en die we vanuit alle hoeken van de wereld naar Zwolle halen. Daarnaast hebben we een paar zeer bijzondere wijnen, met genoeg karakter om op eigen benen te staan: de oprechte liefhebber weet niet wat hem – of haar – overkomt… We serveren onze wijnen overigens per glas; een aantal bijzondere kun je ook per glas met de coravin bestellen.

Thuis voor u Thuis menu

Wij hadden jullie graag in ons restaurant willen ontvangen, maar helaas is dat in deze tijd niet mogelijk. Daarom bieden wij vanaf zondag 18 oktober op donderdag, vrijdag en zaterdag een BRASS BOER FAMILY BOX aan. Wij hebben het meeste werk gedaan, maar het is aan u om de finishing touch te geven aan de gerechten. In een korte uitleg leggen wij uit wat hiervoor de laatste stappen zijn, zodat u heerlijk kunt genieten van onze gerechten bij u thuis!

BAR SENANG…
In het voorjaar van 2021 openen wij Bar Senang, een bar waar Aziatische hapjes en gerechtjes geserveerd worden. Je kunt nu al voorproeven door een afhaal SENANG BOX voor thuis. Vanaf donderdag 5 november bieden wij op donderdag, vrijdag en zaterdag een SENANG BOX voor thuis aan. Wij hebben het meeste werk gedaan, maar het is aan u om de finishing touch te geven aan de gerechten. In een korte uitleg leggen wij uit wat hiervoor de laatste stappen zijn, zodat u heerlijk kunt genieten van onze gerechten bij u thuis!

Brass Boer Thuis Family Box 45,00 per persoon

Voorgerechtjes:
Brioche, specerijenworst met Zwolse mosterd
en krokante flammkuchen met pittige roomkaas.
Runder tartaar met Amsterdams zuur en oude kaas.
Gerookte paling met krieltjes en groene kruiden.
Avocado met mais en jalapeño.
Pittige soep van schaaldieren en pompoen met zeeduivel.

Hoofdgerecht met bijgerechtjes:
Eendenbout met eigenjus en gember.
Gegrilde paksoi met sesam.
Gepofte bataat met knoflook en rode ui.
Paddenstoelen gnocchi met truffel.
Aziatische zuurkool.

Nagerecht:
IJstaart van gepofte banaan, kokos en passievrucht.

Senang Box 28,50 per persoon

Onze senang box is geïnspireerd op de Oriënt, met als basis rijst en daarom omheen allerlei leuke items uit verschillende streken en landen.

Indonesië-Nasi Goreng-Rijst
Japan-Yakitori-Kip
India-Pani Puri-Aardappel
Molukken-Ikan Ambon-Makreel
Bali-Babi Ketjap-Buikspek
Filipijnen-Cinigang-Tarosoep
Korea-Kimchi-Tiger Schrimp
Peking-Dumpling-Eend

Dranken

Brass Boer Cava
met daarbij 2 wijnglazen € 20,00

Kus van Thérèse Sauvignon Blanc (wit)
met daarbij 2 wijnglazen € 15,00

Kus van Thérèse Bobal (rosé)
met daarbij 2 wijnglazen € 15,00

Kus van Thérèse Tempranillo (rood)
met daarbij 2 wijnglazen € 15,00

Kus van Thérèse Verdejo (wit)
met daarbij 2 wijnglazen € 15,00

Bestellen

RESERVEREN

Boer & Brood

A Wild Romance of Art and Food

Na een groot succes van ons eerste pop-up restaurant deze zomer kookt het team van Jonnie Boer 10 avonden in het Herman Brood Museum in hartje Zwolle. Vanaf zaterdag 24 oktober 2020 komt de oude vriendschapsband tussen Herman en Jonnie weer even tot leven als we onze tafels dekken tussen de schilderijen van de Zwolse Rock-‘n-roll legende. Jonnie en de jongens van zijn brasserie koken 10 avonden de sterren van de hemel in het universum van Herman Brood.

Het Herman Brood Museum toont een brede collectie van Herman Brood, afkomstig uit de privécollectie van vriend en initiator Ivo de Lange, Xandra Brood, dochter Lola en beide zussen van Herman. Het gaat om brieven, tekeningen en gedichten, door hem geschreven en geschilderd op doek, stukken papier en bierviltjes.

Het is voor ons een grote eer dat wij in deze gekke tijd de twee creatieve werelden van het koken en kunst laten samensmelten tot een Wild Romance die we nooit meer zullen vergeten. Wij zijn dankbaar dat Ivo zijn deuren voor ons opent. Op deze fantastische locatie koken we vijf heerlijke gerechten op het niveau dat u gewend bent van De Librije & Brass Boer Thuis.

Mail naar info@brassboerthuis.nl en reserveer een tafel, uitsluitend voor 4 personen. Wees er snel bij want onze pop-up in de kassen bij Eef Stel in Dalfsen was in 2 dagen uitverkocht.

Wanneer: Zaterdagen en zondagen in oktober, november & december
Tijd: 18.00 uur tot ongeveer 21.30 uur
Kosten: 65 euro voor het menu, exclusief dranken
Waar: Herman Brood Museum, Zwolle

Wanneer:

zaterdag 24 oktober – Vol!
zaterdag 31 oktober – Vol!
zaterdag 14 november – Vol!
zaterdag 21 november – Vol!
zaterdag 12 december – Vol!

zondag 25 oktober – Vol!
zondag 01 november – Vol!
zondag 15 november – Vol!
zondag 22 november – Vol!
zondag 13 december – Vol!

zaterdag 24 oktober – Vol!
zondag 25 oktober – Vol!
zaterdag 31 oktober – Vol!
zondag 01 november – Vol!
zaterdag 14 november – Vol!
zondag 15 november – Vol!
zaterdag 21 november – Vol!
zondag 22 november – Vol!
zaterdag 12 december – Vol!
zondag 13 december – Vol!

Cook like a chef

Via Cook Like a Chef bieden wij een 3-gangen Thuis voor u Thuis menu aan. Van woensdag tot en met zaterdag door geheel Nederland en deel van België leverbaar. Wij hebben het meeste werk gedaan, maar het is aan u om de finishing touch te geven aan de gerechten.

In een heldere instructie en korte video leggen wij uit wat hiervoor de laatste stappen zijn, zodat u heerlijk kunt genieten van onze gerechten bij u thuis!

Meer informatie & bestellen

Menukaart

Ontdek op de kaart gerechtjes met ingrediënten uit de Zwolse regio, waarvan de meeste rechtstreeks van het houtvuur komen. Volop brassen doe je met het ‘(h)eerlijk zullen we alles delen’, een family style menu dat we per tafel serveren. Ook bijzonder zijn onze Chefs Specials. Of wil je zelf je menu samenstellen, dat kan! Vanuit alle hoeken van de wereld hebben we wijnen laten overvliegen, zodat wij altijd iets moois en passends voor jou schenken. Alle ingrediënten voor een goede brass zijn in huis. Voor jou geldt alleen nog: geniet en voel je thuis!

Lunchmenu

Bij Brass Boer Thuis verwelkomen wij jou en je zakenrelaties en/of collega’s graag voor ons lunchmenu. We hebben een zakenlunch samengesteld die volledig op jullie schema kan worden afgestemd. Wij serveren een tweegangenmenu met een glas wijn, tafelwater en koffie/thee voor € 37,50 per persoon. Wil je met een groter gezelschap komen, dan is het ook mogelijk om in onze Brass Boer Thuiskamer te lunchen.

Theatermenu

Voorafgaand aan je bezoek van het theater of de bioscoop nog even lekker brassen! Kies dan voor ons theatermenu, dat bestaat uit drie gangen. Je bent welkom vóór 18.00 uur, zodat je alle tijd hebt om te genieten van het diner voordat de voorstelling of de film begint. Reserveer het theatermenu voor € 47,50 per persoon.

Gezelschappen

In onze sfeervolle Brass Thuiskamer kun je met een gezelschap van 6 tot 35 personen genieten van een lunch of diner. Onze Chef bereidt een 3-gangen Brass Boer menu of een 4-gangen Brass Boer menu. De menu’s zijn inclusief aperitief, tafelwater en koffie/ thee. De overige dranken zijn op basis van nacalculatie.

Prijs:
€ 57,50,- p.p. voor het 3-gangen Brass Boer menu

€ 70,- p.p. voor het het 4-gangen Brass Boer menu

Voor meer informatie over de mogelijkheden, kun je contact opnemen met Jan Willem Berendsen door een e-mail te sturen naar info@brassboerthuis.nl.

Brass Arrangement

Lekker brassen: dat doe je bij Brass Boer Thuis! Om het helemaal compleet te maken, kan je bij ons het Brass Arrangement reserveren. Je geniet van een family style menu bestaande uit 8 gerechtjes geserveerd in meerdere gangen, inclusief een glas cava, een fles ‘Kus van Thérèse’ -wijn en koffie/thee. Vervolgens overnacht je in een Royale Kamer bij Librije’s Hotel, waar je de volgende ochtend een uitgebreid ontbijt geserveerd krijgt. Een op en top brass-ervaring!

Boekingsdagen: Te reserveren op alle woensdagen.

Kosten: Vanaf € 445,00 op basis van tweepersoonsbezetting.

Voor meer informatie en/of een reserveringsaanvraag kun je een e-mail te sturen naar info@brassboerthuis.nl

EVEN VOORSTELLEN

Chef-kok van Brass Boer Thuis is Joris Bruurs, en de restaurantmanager is Jan Willem Berendsen. Zij werkten hiervoor bij Brass Boer Bonaire en Restaurant De Librije.
Op de foto zie je Chef-kok Joris Bruurs (rechtsvoor) en zijn team.

OPENINGSTIJDEN

LUNCH zaterdag & zondag*

12:00 – 14:00 uur

DINER (dinsdag gesloten)

17:00 – 22:00 uur

*ZONDAG DOORLOPEND GEOPEND

12:00 – 20:00 uur

Vakantie:
Zondag 27 december t/m dinsdag 5 januari 2021 – gesloten

CONTACT

info@brassboerthuis.nl
Tel: 038 – 79 20 110

Nieuwe Markt 21
8011 PG Zwolle

PARKEREN

Parkeerplaats Burgemeester van Roijensingel ±5 min.
Burgemeester van Roijensingel 18,
8011 CT Zwolle

Parkeerterrein Turfmarkt ±10 min.
Bagijnesingel 11,
8021 AC Zwolle

CADEAUBONNEN

Family Style Cadeau

Een Family Style verrassingsmenu dat we per tafel serveren: 8 items verdeeld over voor-, hoofd- en nagerecht (voor onze vegetarische gasten passen wij groente gerechten in). exclusief drank.

Brass Boer Cadeau

Een 3 gangen verrassingsmenu (kan ook vegetarisch).
exclusief drank.

Cadeaubonnen zijn ook verkrijgbaar in het restaurant.